Ancestral Confiscat

Ancestral Confiscat 2021, pétillant naturel d’Espagne (Penedès) du domaine Bodega Clandestina de Ferran Lacruz. Le premier domaine espagnol sur Des Racines Au Verre. Un domaine coup de coeur !

Des bulles de Xarel.lo avec 30 mois d’élevage sur lattes.
Du volume en bouche, une superbe fraîcheur et énergie, des bulles bien présentes et fines. La trame est minérale, saline, avec des notes qui tirent sur l’oxydatif (fruits secs grillés)

Très joli pétillant naturel, dans un registre plutôt gastronomique. Merci Ferran !