Domaine de la Préceptorie – Coume Marie Rouge

:: Coume Marie est un vin qui conjugue amplitude et fraîcheur.

Cépages :

Grenache Noir – Carignan – Syrah – Mourvèdre

Terroir :

Les vignes sont plantées sur des terroirs de schistes et d’argilo-calcaires. Les parcelles se trouvent tout le long de la vallée de l’Agly allant de Tautavel en passant par Maury jusqu’à Saint-Paul de Fenouillet entre 100 et 200 mètres d’altitude.

 Vinification et élevage :

Cœur de gamme du domaine, Coume Marie rouge est un assemblage de Grenaches noirs et de Carignans et une pointe de Syrahs et de Mourvèdres vendangés manuellement. Les fermentations se font en cuve avec peu de remontages et des pigeages. Les vinifications sont conduites avec une maîtrise des températures. L’élevage est réalisé en fûts anciens de 225 litres pendant 12 à 15 mois.

 Dégustation :

Robe rouge grenat soutenue aux reflets violines. On y découvre des notes florales avec un fruité prolongé par un toasté charmeur. C’est un vin avec beaucoup de personnalité et une note finale très agréable. Pour conclure, Coume Marie est un vin complexe, aux tanins croquants.

Accords :

Il accompagnera très bien une entrecôte au poivre, un filet de porc à l’ail ou encore une belle volaille fermière rôtie.

Température de service 16°/17°

GARDE : à boire dans les 6/8 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.