Domaine des 3 CELLIER – Privilège 2020

Domaine des 3 CELLIER Privilège 2020 : Intensité Majestueuse, Inoubliable du Châteauneuf‑du‑Pape.

Les vignes, produisant le CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Privilège, s’enracinent sur galets roulés, sables et argilo-calcaire, une armure minérale typique de Châteauneuf‑du‑Pape.

Les vignes âgées (cultivées en Agriculture Biologique) sont situées sur différents lieu-dit : Le Mourre de Gaud, Valori, Palestor, les meilleures parcelles du domaine.

Labelisé Agriculture Biologique depuis 2016, le domaine suit une culture éthique, respectueuse du terroir. Le millésime 2020, marqué par une canicule intense, un soleil écrasant et le mistral sec emblématique, a produit des raisins ultra concentrés, riches en sucres et en arômes.

La vendange est entièrement manuelle, avec une tri rigoureux à la parcelle. Le Privilège est un assemblage classique et racé : 60 % Syrah (épicée, colorée), 30 % Grenache Noir (soyeux, gourmand) et 20 % Mourvèdre (tannique, structuré).

La vendange se fait manuellement avec tris successifs. La fermentation a lieu en cuves ciment avec une macération carbonique. La majorité des vins (70%) est élevé en grands foudres de chêne durant 10 mois, les autres jus restent en cuve inox, cela préserve la jeunesse et la fraîcheur des vins. La mise en bouteilles se fait après collage et après une légère filtration. Très petit volume : 1300 bouteilles.

Le CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Privilège 2020 est un vin de grande intensité, un hymne au terroir historique du Domaine des 3 Cellier. A dominante de Syra, il incarne la force maîtrisée, la complexité racée et la persévérance tannique.

 

Nichée au cœur de l’appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, la commune de Châteauneuf-du-Pape dans le Vaucluse accueille le Domaine des 3 CELLIER depuis 1650.

Tout commence au XVIIe siècle, alors que la famille Boiron, ancêtre de la famille Cellier, possède une exploitation agricole sur les terres de Châteauneuf-du-Pape, elle plante peu à peu de la vigne sur la domaine. L’histoire continue durant plusieurs siècles.

Au XXe siècle, Marie-Antoinette Boiron épouse Marceau Cellier, unissant ainsi deux familles de vignerons. En 2007, leurs enfants, Ludovic, Julien et Benoît, héritent du domaine et fondent officiellement le Domaine des 3 Cellier, perpétuant ainsi une tradition viticole de plusieurs générations.

Les trois frères Cellier incarnent chacun une facette essentielle du domaine :

– Ludovic et sa femme Nathalie, l’aîné est le maître de chai, responsable de la vinification.

– Julien supervise le vignoble, mettant en œuvre des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.

– Benoît, le benjamin, gère la commercialisation et la communication.

Ce domaine familial s’étend sur environ 25 ha, dont 13,5 ha sont dédiés à l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2016, témoignant de son engagement envers une viticulture durable.

Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, sont plantées sur des sols variés : galets roulés, argilo-calcaires, sables et limons. Cette diversité de terroirs confère aux vins une richesse et une complexité aromatique remarquables.

Le Domaine des 3 Cellier incarne l’alliance parfaite entre tradition et modernité, offrant des vins authentiques, reflet d’un terroir d’exception et du savoir-faire d’une famille passionnée.