KASTEEL CUVEE DU CHATEAU 11° 75CL

Kasteel Cuvée du Château : Un joyau de la brasserie Van Honsebrouck

La Kasteel Cuvée du Château est une bière belge d’exception, issue d’un long processus de maturation. Elle est considérée comme un véritable joyau de la brasserie Van Honsebrouck.

Profil gustatif

• Apparence: Robe brune profonde, presque noire, avec des reflets rubis. Mousse beige crémeuse.
• Arômes: Notes de fruits secs, de prune, de chocolat noir, de café, de caramel et de légère fumée.
• Bouche: Attaque douce et veloutée, avec une complexité aromatique exceptionnelle. On retrouve les arômes perçus au nez, avec une dominance de fruits secs et de chocolat. La finale est longue et persistante, avec une légère amertume et des notes boisées.

Cette bière est souvent comparée à un porto ou à un whisky, tant par sa complexité que par sa longueur en bouche.

Le processus de fabrication

La Cuvée du Château est élaborée à partir de la Kasteel Donker, qui est vieillie en cave pendant plusieurs années. Ce vieillissement confère à la bière une complexité aromatique et une rondeur en bouche uniques.

Accords mets et bières

• Fromages: Fromages affinés comme le Comté, le Cheddar ou le Bleu d’Auvergne.
• Viandes: Viandes rouges en sauce, gibier.
• Desserts: Chocolat noir, gâteaux aux fruits secs.

La Cuvée du Château rappelle une Kasteel Donker mûrie en cave pendant dix ans, avec un goût profond qui se rapproche du porto. Ce ‘premier cru classé’ a été développé sur une base de ‘quadruple’.