Raffut

Raffût 2022, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche.

Une pure Syrah élevée en fûts de chêne de plusieurs vins.  2/3 vinifiés en macération carbonique et l’autre tiers en vinification traditionnelle pour apporter de la matière.
Une Syrah d’une pureté et d’une énergie remarquables, qui allie élégance, puissance et fraîcheur. Il y a des notes réglissées, de fruits noirs et de fleurs. Finale salivante.

N’hésite pas à l’attendre encore 2-3 ans (2026 – 2027) avant de l’ouvrir. Il pourra être gardé plus longtemps si tu en as la patience. Et sinon, pense à le carafer au moins 2h à l’avance, ou à ouvrir la bouteille la veille.