Nous Deux

Nous Deux, ex Engrenaches de Séverin Barioz, du domaine Face B dans les Pyrénées Orientales.

Ce changement de nom, on le doit au changement d’assemblage (40% de vieux grenaches blancs et gris sur des sols argilo-calcaires + 60% de Maccabeu sur schistes). C’est aussi un clin d’oeil à l’arrivée de Mathilde au domaine 🙂

Le tout est élevé presque un an dans de vieux foudres de 21 hectolitres (le but n’étant pas de boiser le vin).

Deux millésimes cohabitent :

• 2022, avec une texture un peu plus tendre, suave, et un peu plus de fruit que sur 23.
• 2023, on retrouve le caractère minéral, fumé, salin du 2022, avec une peu plus de tension que sur 22.

Bravo Séverin et Mathilde pour ce joli vin naturel du Roussillon.