Vin Rouge Quinta de Ventozelo Tinta Roriz 2021, 75cl Douro

À la Quinta de Ventozelo, chaque cépage raconte une histoire. Aujourd’hui, nous parlons de la Tinta Roriz, une véritable révélation. Ce cépage, souvent l’ami des viticulteurs mais un défi pour les œnologues, s’est révélé très différent à Ventozelo. Amical à la vigne et généreux en vin, il n’a apporté que de belles surprises. Un vin intense, un mélange de saveurs et de sensations inoubliables.

Les raisins ont été réceptionnés dans la cave sur une ligne spéciale, avec éraflage total et sélection manuelle des grappes, puis grain par grain grâce à une machine de tri optique. La vinification s’est déroulée en lagares, avec une macération pré et post-fermentaire et un contrôle dynamique de la température.

Élevage partiel de 12 à 18 mois en barriques usagées de chêne français.

Il s’accorde parfaitement avec une entrée à base de fromages de moyenne intensité ou, lors d’un repas, avec des plats de poisson gras ou de viande.